Cette recette est également très riche, muy sana, même si elle peut sembler un viscère, langue de boeuf a un goût très agréable, finement coupé avec cette sauce au vin, est très tentant, además es una pieza muy fibrosa, que no tiene nada de grasa, lo cual a las personas que hacen dieta le viene muy bien, la foto es de la asociación san Isidro de Fresno de la Rivera en estos días iré poniendo fotos de paso a paso, espero que la disfrutéis.

LENGUA DE TERNERA ESTOFADA

INGRÉDIENTS:

1 lengua de ternera,

Agua sal 1/2 cebolla y laurel para cocerla

Aceite de oliva, dos cucharadas colmadas de harina, 3 ajos, 1 cucharadita de pimentón con colorante, un chorro de vino blanco, una guindillita perejil fresco picado y el caldo de cocer la lengua.

Cocemos,la lengua con el agua la cebolla y el laurel con un poco de sal

Cuando este tierna la pelamos ya cortamos en rodajas muy finas, reservamos colamos el caldo y guardamos junto con las hojas de laurel.

Ponemos en una satén el aceite añadimos el ajo picado pequeñito, añadimos la harina, la rehogamos bien le ponemos la guindilla y el pimentón , añadimos el vino blanco y a continuación el caldo de la lengua haga formar una crema que cubra la lengua reservada, añadimos el perejil, y dejamos cocinar un rato.