Mermelada de CALABAZA
600 g de azúcar
4 manzanas
1 Dl. de limón
un palo de canela y dos clavos de olor en una muñequilla
Pelamos la calabaza y los cortamos en trozos pequeñitos
Pelamos la manzana y le quitamos el corazón y también la picamos pequeñito.
Ponemos en un recipiente lo suficientemente grande la calabaza, la manzana y el azúcar, lo removemos y lo tapamos bien con papal transparente y lo dejamos que se macere a temperatura ambiente durante al menos 12 horas.
Pelamos la manzana y le quitamos el corazón y también la picamos pequeñito.
Ponemos en un recipiente lo suficientemente grande la calabaza, la manzana y el azúcar, lo removemos y lo tapamos bien con papal transparente y lo dejamos que se macere a temperatura ambiente durante al menos 12 horas.
Pasado ese tiempo ponemos al fuego y añadimos la pectina, cocer 1 horas pero menos.
Echamos la mermelada caliente en tarros esterilizados y los ponemos boca abajo para que hagan el vacío, o también los podemos cocer 15 minutos al baño María
Esta mermelada es estupenda para desayuno, pero sobre todo es ideal para acompañar carnes rojas a la brasa o a la plancha.
Mar.marcos