Comienzo etapa de TAPAS, algo tan de moda en estos momentos, comenzaremos por algo sencillo y a la vez delicioso como el paté de berberechos, y el paté de marisco, como base se puede utilizar pan tostado, pan de molde, pan fresco, hojaldre… etc…., en este caso he utilizado placas de hojaldre que he pinchado y no la he dejado subir, para que quede crujiente, os pongo las recetas y la presentación
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| pate de berberechos |
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| pate de marisco |
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| pate de marisco con cangrejo |
PATÉ DE BERBERECHOS
INGREDIENTES:
.- 1 lata de berberechos
.- 1 terrina de queso cremoso tipo philadelphia
.- 1 placa de hojaldre o pan tostado
PREPARACION:
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| en el centro pate de berberecho con mermelada de naranja amarga |
.- Quitamos el liquido a la lata de berberechos y los ponemos en el baso de la batidora, añadimos la terrina de piladelphia y batimos bien.
MODO THERMOMIX:
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| pate de marisco con mermelada de pimiento |
.- Ponemos los berberechos y el queso cremoso en el vaso , ponemos encima el cestillo para reducir el espacio batimos: 1 minuto velocidad 5, 1 mi / vel 5.
MONTAJE:
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| pate de berberecho con zanahoria rayada |
.- horneamos la placa de hojaldre pinchándolo con un tenedor y poniendo otra placa de horno encima, a 180º durante unos 15 minutos, o hasta que este dorado.Dejamos enfriar y cortamos con un cortapizssa en rectángulos o en rombos.
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| pate con pimiento asado |
.- _Untamos con el paté y podemos poner encima un poco de Mermelada de naranja amarga, o Mermelada de Pimientos, o Zanahoria rayada, o boca de mar picada, o huevas de esturión, o un poco de salmón ahumado…. etc….
mar marcos
