Doce de abóbora

postado em 20 Novembro, 2011 de Como

Doce de abóbora

1 Kg. ABÓBORA
600 g de azúcar
4 maçãs
1 Dl. de limón

um pau de canela e dois dentes em um pino de manivela

2 Dl. pectina

Pelamos la calabaza y los cortamos en trozos pequeñitos
Pelamos la manzana y le quitamos el corazón y también la picamos pequeñito.
Nós colocamos em uma tigela grande o suficiente abóbora, la manzana y el azúcar, lo removemos y lo tapamos bien con papal transparente y lo dejamos que se macere a temperatura ambiente durante al menos 12 horas.

Pasado ese tiempo ponemos al fuego y añadimos la pectina, cocer 1 hora mas o menos.

Echamos la mermelada caliente en tarros esterilizados y los ponemos boca abajo para que hagan el vacío, o también los podemos cocer 15 minutos al baño María
Esta mermelada es estupenda para desayuno, pero sobre todo es ideal para acompañar carnes rojas a la brasa o a la plancha.

Mar.marcos

27.- Mermelada de Niscalos

postado em 24 Fevereiro, 2011 de Como

MERMELADA DE NISCALOS

INGREDIENTES

.- 1 Kg. De Niscalos de temporada

.- ½ Kg. de puré de zanahoria o de manzana

.- 1 Kg. Açúcar

.- 2Dl. de pectina de manzana

.- 2Dl. de zumo de limón

.- 2 o 3 clavos de olor

.- 1 canela em pau

PREPARAÇÃO

.-Lavar los niscalos y los picamos en trocitos muy pequeños

.- Los ponemos en un recipiente y le añadimos la mitad del zumo de limón, la pectina de manzana y el azúcar

.- Cocemos las zanahorias y hacemos un puré, ponemos ½ Kg. De zanahoria por Kg. de pulpa de pimiento, si fuera con manzanas, simplemente se pican o trituran sin cocerlas, dependiendo del la manzana o la zanaoria se aviva el color.

.- le añadimos los clavos en una muñequilla con una rama de hierba buena y la canela, cozinhamos 50 minutos a fuego muy lento, se termina de cocer incorporando el resto del zumo de limón y triturar

.- Envasar, esterilizar, enfriar y conservar

Mar.marcos

25.-Castañas en Almibar

postado em 22 Fevereiro, 2011 de Como

CASTAÑAS EN ALMIBAR

Ingredientes:

.- Castañas enteras peladas

.- 1o. água

.- 1kg. Açúcar

.- un palo de canela

.- una rama de vainilla

Preparação:

Se ponen a cocer las castañas para poder pelarlas bien

Cuando estén semi cocidas se pelan y se meten enteras en frascos de cristal.

Se pone a cocer el agua con el azúcar y la canela y la vainilla, hasta hacer un jarabe de almíbar

Se rellenan los tarros de las castañas hasta el borde y se tapan bien

Se ponen a cocer al baño maría bien cubiertos por el agua durante 40 minutos a fuego lento.

Enfriar y conservar.

Mar.marcos

24.-Jam pimentas vermelhas

postado em 22 Fevereiro, 2011 de Como

PIMENTA VERMELHA GELÉIA

INGREDIENTES

.- 1 Kg. pimentão assado

.- ½ Kg. purê de cenoura

.- 1 Kg. cana-de-açúcar mascavo

.- 1Dl. de pectina de manzana

.- 3Dl. de zumo de limón

.- 2 o 3 clavos de olor e um pouco de sal

.- 1 canela em pau

PREPARAÇÃO

.-pimentas de lavagem e assado removendo a pele e sementes

.- Nós colocá-los em uma tigela e adicione o sal, suco de limão, maçã pectina e cana de açúcar

.- Cocemos las zanahorias y hacemos un puré, ponemos ½ Kg. De zanahoria por Kg. de pulpa de pimiento

.- Nós colocamos as unhas em um pino de manivela com um raminho de hortelã, canela e colocá-los para cozinhar 50 minutos a fuego muy lento, se termina de cocer incorporando el resto del zumo de limón y triturar

.- Envasar, esterilizar, enfriar y conservar

Mar.marcos

23.-marmelada de cebola

postado em 22 Fevereiro, 2011 de Como

marmelada de cebola

ingredientes

1 kg cebolas
200 Artigo. açúcar mascavo
5 colheres de sopa de mel (opcional)
2 maçãs

óleo

vinagre balsâmico
Para cima
1pectina dl

Preparação

Pique as cebolas em rodelas finas e significa colocar caçar em fogo baixo, em uma panela com um pouco de óleo . Polvilhe sal e mexa com freqüência para evitar a degola cebolas, ou overbrowning. Depois de 30 min. cebola será uma cor dourada e mel. que demos de beber a cebola com um pouco de vinagre balsâmico. Quando tiver completamente reduzida, adicione o açúcar e quando dissolvido maçãs picadas trocitod muito pequeno , Nós colocamos o mel e pectina . deixe cozinhar 20 min. mais e se vemos que é muito seco e corre o risco de queima, polvilhe com um pouco de vinagre. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando esfriar, um liquidificador ou deixar toda

Embotar, esterilizar, enfriar y conservar.

Mar.marcos

22.-Mermelada de calabacín

postado em 22 Fevereiro, 2011 de Como

Mermelada de calabacín

1 Kg. de calabacines
600 g de azúcar
1 maçã (180 g)
1 Dl. de limón

un palo de canela

2 Dl. pectina

Pelamos parcialmente los calabacines y los cortamos en trozos pequeñitos
Pelamos la manzana y le quitamos el corazón y también la picamos pequeñito.
Ponemos en un recipiente lo suficientemente grande el calabacín, la manzana y el azúcar, lo removemos y lo tapamos bien con papal transparente y lo dejamos que se macere a temperatura ambiente durante al menos 12 horas.

Pasado ese tiempo ponemos al fuego y añadimos la pectina, cocer 1 hora mas o menos.

Mar.marcos

21.-Mermelada de Zanahoria

postado em 22 Fevereiro, 2011 de Como

CENOURA DE FRUTA

Ingredientes

.- 1kg de polpa de cenoura

.- 800açúcar gramas

.- 3 Dl. suco de laranja

.- 2 Dl. de zumo de limón

.- 1 Dl. de pectina de manzana

.- 2 clavos de olor

.- entusiasmo 2 laranjas

Preparação

.- Descasque e pique a lavagem de cenoura

.- fazer uma manivela com pregos

.- incorporar cenoura, cubra com água e leve para ferver durante 40 minutos

.- retirar del fuego, drenagem e puré, Ele pesava eo açúcar correspondente por Kg é incorporado., 800 grs. açúcar

.- Colocamos a metade pectina e sumo de limão, e as raspas de laranja.

.- É cozinhada para 50 minutos mas, 5 minutos antes do final, adicione o suco de limão restante.

.- Envasar, esterilizar. Enfriar y conservar

Mar.marcos

20.-Green Tomato Jam

postado em 22 Fevereiro, 2011 de Como

MERMELADA DE TOMATE VERDE

INGREDIENTES

.- 1 Kg. De pulpa de tomate verde sin semillas

.- 900 grs. Açúcar

.- 1 poco de canela molida

.- 2Dl. de pectina de manzana

.- 2 Dl. de zumo de limón

.- Ralladura de 2 limones

.- 5 grs. a vontade

PREPARAÇÃO

.- Lavar los tomates y quitar la base del tallo, partidos a la mitad se le quitan las semillas, picarlos muy menudos y pesar la pulpa, por Kg. polpa, 900 grs. Açúcar.

.- Incorporamos la pectina, la ralladura de limón y mezclar muy bien, tapar y dejar en maceración 24 h.

.- Pasado este tiempo incorporar la sal, la mitad del zumo de limón y la punta de canela, lo mezclamos muy bien y lo ponemos a cocer durante 1 h. y 10minutos, 10 minutos antes de terminar añadir el resto del zumo de limón

.- Pasamos por el pasapurés, envasamos, esterilizamos, enfriamos y conservamos.

Mar.marcos

19.-Red Tomato Marmalade

postado em 22 Fevereiro, 2011 de Como

TOMATE VERMELHO JAM

INGREDIENTES

.- 1 Kg. Tomate sem semente de celulose

.- 1 Kg. açúcar

.- 2Dl. de pectina de manzana

.- 1 Dl. de zumo de limón

.- 2 clavos de olor

.- 1 raminho de hortelã

PREPARAÇÃO

.- Lave os tomates, remover a extremidade da haste, blanch para remover a pele, corte os tomates ao meio e retire as sementes, picá-las e pesá-los muito menuditos, por Kg. polpa, 1 Kg. açúcar. E suco de limão, deixe macerar 24 horas. Após este tempo, remove, incorporar as unhas em uma muleta com hortelã, e colocá-los para cozinhar por 1 hora. ½. Você pode ser alcançado em 2 h., em fogo moderado, espumar uy removendo o pino de manivela.

.-Envasar, esterilizar, enfriar y conservar

Mar.marcos

-diabéticos jam

postado em 20 Fevereiro, 2011 de Como

aAs Diabéticos jam pode aplicar a todos em geral, la diferencia es que en lugar de utilizar azúcar blanquilla, usamos fructosa, que é frutose?, es el azúcar natural que contienen las frutas, el azúcar general tiene glucosa que es loa que hace mal a los diabetos pero sí toleran el azúcar de las frutas, frutose, siempre como todo con moderación, la única pega es en los diabetos tipo 1 que, como eles têm que ter uma dieta muito controlada, la fructuosa lo que aporta son muchos hidratos de carbono, descompensação e dieta.

quadros do mar

FRUTA Diabéticos

INGREDIENTES

.- 1 Kg. polpa (morango, dinheiro, maçã, ameixa, etc ... queremos)

.- 700g de frutose

.- 1Dl. de pectina de manzana

.- 1Dl. de zumo de limón

.- 2 clavos

.- ½ pau de canela em um pino de manivela

PREPARAÇÃO

.- frutas Wash, descasque e corte em quartos, em pêra e maçã cozer peles e corações durante 30 minutos, adicionar o líquido para cozinhar o fruto

.- ferver a fruta para 40 minutos, e pesar Kg. fruta, 700 grs. frutose, nós adicionamos pectina, metade do suco de limão e cozinhe em fogo baixo 40 minutos, 5 minutos antes do final incorporar o resto do sumo de limão

.- envasamos, esterilizamos, enfriamos y conservamos

Mar.marcos

Alimentos Artesanato

Desenvolvimento Artisan

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20.-Green Tomato Jam

19.-Red Tomato Marmalade

-diabéticos jam