Al estar tan cerca del Embalse de Almendra,com eleRío com ele, com eleRío com ele, y entre los dos abunda la pesca y los cangrejos, incluso almejas, la variedad va desde Carpa, al Lucio, Pasando por los Alburnos, com elealgún com ele.
An Mi pueblo Fermoselle, era muy típico el ir de “chateos” com eleépoca com ele, eran los peces escabechados, para tomarlo con los “Chatos” (vasicos de vino), com eletradicción com ele, com elepodéis com ele, saludos.
quadros do mar
PECES EN ESCABECHES.
INGREDIENTES:
.- 1 Kg Peces frescos, o de Sardinas
.- 1cebola, 6 alho, 3 holas de laurel,
.- 1 cucharada de pimentón,
.- harina, y aceite de oliva de Fermoselle.
.-2 com ele, por 1 água.
PREPARAÇÃO:
.- Freír en aceite de girasol, a temperatura media, com ele.
.- Retirar parte del aceite y en el resto sofreír primero el laurel, com ele (podemos añadir otras verduras al gusto), cuando está blanda añadimos los ajos fileteados, y por último el pimentón. Rehogar un momento y añadir enseguida el agua y el vinagre..- Incorporar todo a las sardinas y darle un hervor y reservar.
.- Esto esta aun mas rico con 2 o tres días de reposo y dura mucho tiempo
Quadros Mar
He seguido al pie de la letra esta receta de escabeche y me han quedado las truchas muy buenas, la recomiendo y le doy animos a Mar Marcos para que ponga otras recetas. Saludos Jacinto